Galletitas "Estela"

Estas galleta cuyo nombre es un homenaje a la niña que hace que su madre tenga que hacerlas constantemente para sus eventos (hija de mi amiga Ruth), son las típicas galletas de mantequilla. Muy fáciles de hacer, aunque algo laboriosas, pero tremendamente sabrosas.

Ingredientes:

120 gr de azúcar (yo he puesto 50 gr de azúcar avainillado)
400 gr de harina
240 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de levadura

Se ponen todos los ingredientes en la thermomix y se mezclan hasta conseguir una masa homogenea. (V 3-4). Se echa la masa sobre una superficie plana y se extiende quedando un capa de grosor fino. Con moldes cortapastas se van cortando y se van poniendo en la bandeja de horno. Hornear a temperatura 180º hasta que estén algo doradas. Decorarlas al gusto. Aqui estan recubiertas de chocolate, con fideros de colores, con almendras, etc....
Son muy ligeras de comer.
Si no quereis que la galleta quede esponjosa, que quede fina y crujiente, eliminar la levadura.

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Ternera con verduras al estilo chino

Ingredientes:

1 Cebolla

1 Zanahoria

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Puerro

2 Filetes de ternera

1 Bote de salsa de soja

1 Cucharadita de postre de maicena

Un vasito de vino blanco

Sal

Se preparan las verduras cortando la cebolla en ocho trozos a lo largo y cada trozo de ellos en tres. Los pimientos cortarlos en tiras finitas y luego partirlas estas por la mitad. El puerro en trozos mas o menos del tamaño de la cebolla. La zanahoria yo previamente la cuezo y luego la corto en tiras como los pimientos.

Trocear los filetes de ternera (Yo puse dos filetes para 2 personas) en tiras finitas y estas en trozos de largo que mas guste.

En una sarten grande o wok, en un chorro de aceite bien caliente dorar a fuego fuerte la ternera y reservar. Ir añadiendo las verduras poco a poco y sofreirlas. Reservar tambien.

Poner en un cazo la salsa de soja y reducir a la mitad.

Disolver en el vasito de vino blanco la maicena y añadirsela a la reducción de la salsa de soja.

Vaciar todos los ingredientes (verduras y carne) en la sarten y añadir la salsa por encima y mezclarla bien durante unos minutos.

Yo salo todo esto al final porque la salsa de soja es bastante salada.

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