Bocaditos de nata

Esta receta es de mi cuñada , tambien cocinillas como yo. Es muy sencilla y se puede congelar (la masa) sin rellenar. Salen bastantes por lo que es interesante tener siempre de ellos en el congelador.

Ingredientes:
1 vaso (de los de agua) de harina
1 vaso de agua
125 grs. de mantequilla
1/2 cucharadita de las de cafe de levadura en polvo
4 ud. huevos

Preparación:
Precalentar el horno.
Se pone en un cazo el agua y la mantequilla a hervir. Cuando llegue al punto de ebullición se retira del fuego y se añade la harina de golpe. Se remueve bien con una cuchara de palo. (muy importante que sea de palo ¿por que? no lo sabe pero tiene que ser de palo).
Hechar los huevo de uno en uno. Se echa un huevo y se remueve, se echa otro y se remueve, asi hasta terminarlos.
Coger con una cuchara sopera y tomar con ella parte de la masa anterior. Echarlo sobre la bandeja del horno, forrada con un papel de horno, e ir haciendo muntoncitos sobre ella. El horno ha de estar entre 150º y 170º y dejarlo hasta que esten doraditos.
Dejarlos templar y abrirlos para rellenarlos de nata o cualquier otra cosa.



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Torrijas de la yaya

El nombre viene dado, y lo pongo en homenaje a ella, porque desde que yo recuerde en casa siempre las hizo mi abuela. Después cuando ella ya no estaba me animé a hacerlas yo y..... hasta hoy no hay una sola semana santa que pase sin ellas.

Ingredientes:

1 barra de pan de torrijas (tambien se puede hacer con pan duro, pero quedan mas jugosas con el pan especial)
1 litro de leche
3 huevos
Azucar, canela en rama, canela en polvo,aceite.

Se calienta la leche casi hasta hervir con un palito de canela y azucar. Se deja enfriar un poco. Esto es muy importante, porque si la leche esta demasiada caliente se destroza todo el pan y se hace miga, pero ha de calentarse para que el palito de canela haga su efecto.
Una vez temple la leche, vamos introduciendo el pan en rodaja para que chupe la leche y teniendo especial cuidado en que la corteza chupe pero que no se destroce la miga. Parece dificil pero es cogerle la maña. Dejamos escurrir un poco (siempre suelta algo de leche) y lo pasamos por el huevo batido, como si fueramos a rebozarla. Se frie en aceite caliente, hasta que este doradas. Se dejan escurrir sobre un papel absorvente (para que no tengan tanto aceite) y por ultimo se reboza en un preparado de azucar y canela.
Se dejan enfriar en la nevera y a comer.

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