Tarta ratoncitas "Angelina-bailarina"

Es el pequeño homenaje que le di a mi niña en el día de su noveno cumpleaños. Fue toda un sorpresa para ella y para todos sus invitados. Es mi primea tarta-fondant de nubes con decoración de figurillas de fondant.

Es una tarta de dos pisos.
La más grande es un bizcocho de chocolate sin más del que no pienso cambiar la receta por nada del mundo. Sale exquisita y superjugosa. Al principio no sabía si iba a aguantar el peso de un segundo piso, pero me ariesgue y lo hizo sin ningún problema. La recubrí con ganache de chocolate negro (receta aquí). RIQUISSIMA.

La tarta mas pequeña es un bizcocho de vainilla con buttermilk relleno de ganache de chocolate negro y cubierta también del mismo ganache para que hiciera de "pegamento" al fondant amarillo.Esta no gustó tanto como la anterior, pero es que en casa "solo vale todo lo que sea de chocolate", lo demás: "no esta mal, mama".

Las figuras son dos ratoncitas bailarinas cuya inspiración cogi de la película Angelina Bailarina. También decoré con algunas florecillas y esto es un secreto ahora que nadie nos lee, para tapar pequeños desperfectos que se hicieron en el fondant de una novatilla.
La disfrutaron a tope y con solo ver aquellas caritas, las de las mamás incluidas, valió mi esfuerzo de toda una semana con la dichosa tarta.
Todo ello lo completé con una bizcobolas de chocolate y unos cupcakes también decorados con el fondant de nubes que sobró y así no desperdiciarlo, que no estamos para eso ¿verdad? Estas quedan pendientes para entradas posteriores.

Ingredientes:
Para bizcocho de chocolate (receta aquí)
Para bizcocho de vainilla con buttermilk (receta aquí)
En otra entrada posterior os diré como hago el fondant de nubes.


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Bizcocho básico de chocolate

Este es mi bizcocho preferido. Lo utilizo para casi todas mis tartas, incluidas para las mas sencillas de fondant, a esar de que no aguantan mucho peso ni se puede manipular demasiado. Prefiero hacer un bizcocho redondo, sin mas, que desaparezca en cuanto se sirve en un plato, que uno que se pueden hacer verdaderas vilguerias con él por su consistencia y que se quede sin comer. Es decepcionante y para mi es tan importante el que admire por su visión que por su sabor.
La fotografía como siempre de llorar, es una pena que no se pueda saborear a traves de la red. Este en particular se me hundió del centro un poco, menos mal que luego iba forrado ¡uf!.

Ingredientes:

4 huevos
150 grs. e azucar
250 grs. de leche
100 grs. de aceite
50 grs. de cacao puro Valor (no vale ni colacao, nesquik ni otros)
150 grs. de harina tamizada
1 sobre de levadura
Una pizca de sal.

Yo utilizo la thermomix para elaborarlo.
Primero en un bol, tamizar la harina mezclada con la levadura y con la sal.
Precalentar el horno a 170º.
Ponemos lo huevos y el azucar en el vaso de la thermo. y programamos 2 minutos, 37º velocidad 3. Despues se añade la leche y mas tarde el aceite. Se mezcla 15 segundos a velocidad 3. Luego ponemos el cacao y volvemos mezclar otros 15 segundos a la misma velocidad. Por último se vaañadiendo cucharada a cucharada la harina tamizada hasta que este toda integrada. Mezclar 12 segundos a velocidad 2 y 1/2.
En un molde engrasado se añade esta mecla y lo horneamos durante unos 30 minutos. Ir comprobando con la prueba del palillo porque ya sabeis que depende del horno y del molde. Dejar enfriar 5 minutos en el mismo molde y después desmoldarlo dejando enfriar totalmente antes de manipularlo.

Es muy sencillo y básico pero para mi y para los que lo han probado, es uno de los que mas gusta.

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