Bizcoflan

INGREDIENTES
PARA EL FLAN:
4 huevos
500 g de leche
120 g de azúcar
1 cdta. de azúcar vainillada

PARA EL BIZCOCHO:
3 huevos
90 g de azúcar
90 g de harina

PARA EL CARAMELO:
6 cucharadas de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo ( yo lo compro ya hecho y me ahorro este paso: Caramelo líquido Royal). Reservar.
Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 10 seg, vel 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado.
Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 37ºC, vel 3 1/2. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 1/2 sin temperatura.
Añadir la harina y programar 4 seg, vel 2 y terminar de mezclar con espátula. Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan.
Poner agua en un recipiente donde quepa el molde y cocinar baño María, en el hormo precalentado a 180 ºC durante 25-30 min.
Dejar enfriar y desmoldar. Adornar con nata montada. ——————
Para que el bizcoflan quede bien hay que poner primero a calentar el agua en la bandeja donde se vaya a introducir el molde con la mezcla. Si se pone con el agua en frío tarda mucho más.
Siempre que se hace algo al baño maría hay que precalentar el agua y empezar a contar el tiempo a partir del momento en que se mete el molde en el agua caliente. De todos modos, tenéis que tener en cuenta que cada horno es diferente y los tiempos no son los mismos para todos.

Fuente: La cocina de Auro
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Plum-Cake Marmolado (Thermomix)

Ingredientes:
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azucar
4 huevos
1 cdta. azucar avainillado
250 gr. de harina
1 pizquita de sal
1 cucharada de levadura Royal
15 gr. de cacao puro en polvo

Ponemos la matequilla y el azucar en el vaso 30 segundos vel.3.Con la máquina en marcha. vel. 3 sin tiempo vamos añadiendo los huevos, luego la vainilla y mezclamos unos segundos.
Luego añadimos, la harina, la levadura y la sal, previamente mezclado antes de echar al vaso y programamos 1 min. vel3, y terminar de envolver con la espatula.
Retiramos la mitad de la mezcla, y a la otra mitad que queda en el vaso le añadimos el cacao 10 seg. vel3 .
En el molde, previamente engrasado , vamos echando de las dos mezcla alternando. Meter en el horno precalentado a 180º. 30 min. (comprobar con una aguja) y listo.
Fuente: La cocina de las Pacas

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Tarta de chuches

TARTAS DE CUMPLEAÑOS DE NACHO (3 AÑOS) BARCO PIRATA


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Natillas de chocolate

Ingredientes:

6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
600 gr. de leche
15 gr. de maizena
75 gr. de chocolate postres
100 gr. de almendra troceada (tipo crocanti)

Elaboración:

Poner la leche con la maizena y el azúcar en el vaso, mezclamos 20 seg/vel.4.

Añadimos las yemas y programamos 5 min/90º/vel.4.

Incorporamos el chocolate troceado y programamos 2 min/90º/vel.4.

Dejar enfriar y presentar con la almendra por encima




Fuente: La cocina de las Pacas
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Gofres belgas

Ingredientes:

165 gr de harina de fuerza
1 huevo mediano
10 gr de levadura fresca de panadería

40 gr de azúcar normal
20 gr de azúcar perlado.
30 gr de mantequilla derretida
30 ml de leche

En un bol desmenuzamos la levadura en la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos el huevo batido, la leche, el azúcar y comenzamos a amasar hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la mantequilla derretida (pero no caliente) y seguimos amasando hasta obtener una pasta lisa . No es pegajosa. Por último, añadimos el azúcar perlado procurando que se distribuya uniformemente por la masa (en caso que lo encontréis).

Hacemos una bola, y dejamos levar en el bol un par de horas.

Pasado este tiempo, precalentamos la gofrera , dividimos la masa en bolas, y ponemos una de ellas en el centro de la gofrera y apretamos para que se distribuya la masa con la tapa. Si tenéis una gofrera de verdad (cuadrada y más profunda) mejor.


Fuente: la cocina de las pacas

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Canutillos de hojaldre rellenos de crema

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 huevo para pintar


Crema Pastelera:

- 3 huevos enteros
- 500 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- unas gotas de esencia de limón (opcional)
- 50 gr de maizena
- 1 cucharadita de azúcar avainillado

Preparamos la crema pastelera (en thermomix):

Echar todos los ingredientes juntos en el vaso de la Th y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Sacar del vaso y poner la crema en una manga pastelera, esperar a que enfríe.

Estiramos la masa de hojaldre y con un cortador hacermos tiras de unos 3 cm. de ancho y de largo , el largo del molde, vamos enrollando en los moldes y pintamos de huevo. Horneamos unos 10 minutos a 200º .

Desmoldamos y rellenamos con la cremita. y ¡A comer!

Fuente: La cocina de las Pacas

Brazo de gitano relleno de tiramisú

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos
100 gr de azúcar
60 gr de harina
2 cucharaditas de levadura de repostería
50 gr de café espresso ó muy fuerte, frío.

Para el relleno:
1 tarrina de queso mascarpone (250 gr.)
2 cucharadas amaretto ( yo eché baileys)
1 cucharada azúcar avainillada
2 cucharadas azúcar glass.

Para adornar:

azúcar y cacao en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja con papel vegetal.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y queden blanquitos.

Mezclar la harina con la levadura aparte y añadirla a los huevos poquito a poco y con
movimientos suaves. Por último añadir el café.

Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos. Mientras preparar otro papel vegetal y espolvorear azúcar por encima.

Volcar la plancha de bizcocho encima del papel con el azúcar. Quitar el primer papel con cuidado de no romper el bizcocho. Dejar la plancha de bizcocho tapada con la misma bandeja donde se ha horneado hasta que se enfríe.

Entre tanto preparar el relleno. Mezclar el queso, el licor, la vainilla y el azúcar glas hasta conseguir una masa homogenea. ( yo utilicé la th con la mariposa vel 3 durante 30 segundos).

Untar el relleno en la plancha de bizcocho y con ayuda del papel vegetal enrrollar para conseguir la forma de brazo de gitano.

Espolvorear con el cacao y a disfrutar!!!.


Fuente: LA COCINA DE LAS PACAS