Costillas asadas tipo Foster Holliwood

Ingredientes:

1 costillar en una sola pieza
2 dientes de ajo.
Perejil.
Aceite.

Para la salsa barbacoa:

2 cucharadas soperas de mostaza
20 cl. de vinagre
25 cl. de ketchup
1 vaso de cocacola


Preparación de costillas.
Salarlas.Hacer una picada en el mortero con el ajo, el perejil y un poquito de aceite. Cubrimos las costillas con dicha preparación .
Precalentamos el horno a 200º metemos y asamos durante 35-40 minutos. Cada cierto rato (1o minutos) mojamos con un pincel las costillas con la salsa barbacoa.
A los 15 minutos, les damos la vuelta . Añadirles mas salsa por encima cuando estén hechas.


Preparación de la salsa barbacoa:

Echamos vinagre en un cazo a fuego medio y reducimos. Cuando hierva el vinagre, añadimos la mostaza, la cocacola y el ketchup. Dejarlo un rato mas para que reduzca.



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Muffins de chocolate

Ingredientes:

■180 gramos de mantequilla.
■100 gramos de azúcar morena.
■Azúcar común.
■3 huevos.
■Un vaso de leche (no del todo lleno).
■150 gramos de chocolate para postre.
■300 gramos de harina
■20 gramos de levadura.
■Sal.
■Vainilla.

Preparación:

Mezclar en un bol el azúcar moreno, la harina, la levadura y una pizca de sal.

Cortar en trozos pequeños el chocolate, (o utilizar pepitas de chocolate), y añadirlo a lo anterior.

Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

Agregarle a la leche ya templada una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

Ir rellenando con cuidado los moldes de papel, especiales para horno, para muffins hasta un máximo de3/4 partes de su capacidad y posteriormente espolvorear por encima el azúcar blanco.

Poner en el horno a 180ºC durante 20 minutos.


Fuente:saborgourmet.coom - fotografía:susanacocina

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Pizza mediteranea (TH)

Con esta pizzas lo único que se pretende es esconder un poco de verdura. En casa es misión imposible el ponerla.

Ingredientes:
Una base de pizza realizada con TH
Esparragos trigueros
Beicon
Cebolla
Pimiento verde
Pimiento rojo
Calabacín
Aceitunas negras


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Bizcocho rápido (TH)

Este es un bizcocho rápido de hacer, es el que mas se gasta en casa. Muy fácil y muy sabroso.

Ingredientes:

3 huevos
200 grs. azucar
100 grs. aceite girasol
1 yogur de limón
1 piel de limon sin la parte blanca
170 grs. de harina
1 sobre de levadura
1 manzana rayada

Rayar en primer lugar la piel de limón y reservar
Pelar la manzana y hacerla pure y reservar bañada con zumo e limón para que no enegrezca.
Poner en el vaso los huevos y el azucar y programar 2 minutos, 37º velocidad 3.
Agregar el aceite y el yogur y mezaclar 15 segundos velocidad 3. Añadir la harina y la levadura y programar 12 segundos velocidad 2 1/2. Añadir la manzana y la rayadura de limon. Mezclarlo un poco.
Incorporarlo a un molde engrasado y hornear a 180º durante unos 30 minutos (dependerá del horno)

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Cogollos de Tudela y ventresca a la vinagreta

Ingredientes:

Cogollos de Tudela
1 latita de ventrescas al natural
1 latita de anchoas

Para la vinagreta:
200 gr. Aceite de oliva
50 gr Vinagre de Jerez
Sal

Realizar la vinagreta con la TH, poniendo los ingredientes en el vaso y emulsionar durante 25 segundos velocidad 5-6.

Preparar los cogollos de lechuga como si fueran barquitas. Poner encima una porción de ventrescas y poner una anchoa sobre ellas. Regar con la vinagreta echa anteriormente.

Sugerencia: Yo aprovecho a trocear un poco de pimiento rojo, un trozo e pimiento verde y cebolletas. Lo troceo con TH durante 4 segundos velocidad 4 y con el vaso sin lavar de la vinagreta y lo pongo por encima como decoración




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Magdalenas de atún

INGREDIENTES:


- 180 Gr. de atún en aceite
- 50 Gr. de tomate natural triturado
- 60 Gr. de nata para cocinar
- 4 Huevos
- 90 Gr. de queso Emmental rallado
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta molida
- 1 Cucharadita de hierbas provenzales


PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 220 grados.


Mientras se calienta el horno triturar el queso unos segundos en velocidad 5. Poner la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir unos segundos en velocidad 3 y medio. Añadir los demás ingredientes excepto el atún y mezclar en velocidad 3 y medio unos segundos. Añadir el atún escurrido de aceite y desmenuzado y mezclar en velocidad 2 y medio o 3.


Rellenar los moldes de magdalenas e introducirlos en el horno unos 15 o 20 minutos.




Fuente: cocinando con Loly
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Canelones rápidos (TH)

Cuando apenas tengamos tiempo, haya prisa o sencillamente no nos apetezca hacer unos canelones, aquí os dejo la forma que ya se ha convertido en habitual en mi casa.

Ingredientes para 2 personas:
- 2 paquetes de canelones precocidos sin bechamel de Mercadona (vease foto)
- Bechamel:
- 50 grs de mantequilla
- 10 grs de aceite
- 50 grs de harina
- 500 grs de leche
- sal, nuez moscada

Para hacer la bechamen en la thermomix
Poner en el vaso la mantequilla y el aceite y calentar 2 minutos, 100º velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 2 minutos 100º velocidad 1 1/2. Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 minutos, 100º velocidad 4.
Se echa sobre los canelones y se hornea durante unos minutos en el horno. Listo.



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Pez de hojaldre

INGREDIENTES:
- 2 Láminas de hojaldre congelado

PARA EL RELLENO:

- 1 Huevo cocido
- 2 Palitos de cangrejo
- 2 Latitas de atún escurridas de aceite
- 2 Lonchas de salmón ahumado
- Un poco de bechamel
- 1 Huevo batido para pintar


PREPARACIÓN:



Dejar descongelar la masa de hojaldre. Enharinar la mesa de trabajo y estirar una de las láminas de hojaldre con el rodillo. Hacer el dibujo de un pez sobre un papel y recortarlo. Poner éste encima de la lámina de hojaldre y con la punta de un cuchillo dibujar la silueta del pez. A continuación pasar el cortador de pizzas para recortarlo.
Una vez recortado poner encima de la bandeja del horno papel vegetal y encima de éste poner el pez de hojaldre. Seguidamente hacer el relleno. En un bol picar el huevo cocido, el salmón y los palitos de cangrejo. Escurrir el atún de aceite y añadirlo al bol. Hacer un poco de bechamel y mezclarla bien con el relleno. Echar el relleno encima del pez
Coger la otra lámina de hojaldre y hacer otro pez siguiendo el paso anteriormente explicado. Colocarla encima del relleno y sellar con una brocha mojada en agua. Con la masa sobrante hacer las escamas. Estirar la masa y con un corta pastas redondo (yo use la boca de una copa fina) ir cortando pequeños discos.
Ir pegando estos discos sobre el pez para simular las escamas. Para que las escamas no se despeguen hay que pincelarlas con agua y ponerlas sobre el pez. Poner un ojo y una boca. A continuación batir un huevo y pintar el tan reiterado pez. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 20-30 minutos o hasta que esté dorado.

Fuente: cocinando con loly


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Cestas de morcilla

Ideal para aperitivos, se pueden tener preparadas y en el último momento hornear, son muy resultonas. La receta es para unas 12 cestas.

Ingredientes:
-12 obleas La Cocinera
-2 morcillas (en este caso de cebolla y piñones)
-3 peras variedad conferencia
-12 huevos cordorniz
-mantequilla

Preparación:
_Preparar un molde de magdalenas con las obleas, previamente untadas en aceite de oliva; reservar.
-Quitar la piel a las morcillas, pasarlas por una paella con un poco de aceite (poco ya que ellas soltarán su grasa). Reservar.
-Pelar las peras y cortarlas a pequeños dados, saltearlas con mantequilla; reservar.
-Una vez tenemos todo preparado, con la ayuda de una cuchara, verter en el molde que teníamos preparado con las obleas: una cucharada de cada uno de los ingredientes, morcilla y pera.
-Cascar un huevo de codorniz encima de cada uno.
-Hornear durante 10-12 minutos aproximadamente, hasta notar cuajados los huevos.

Fuente: desconocida

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Naranjas rellenas

INGREDIENTES:


- 3 Naranjas grande

- 1 lata de macedonia de frutas

- 1 Chorro de Cointreau

- 2 Cucharadas colmadas de azúcar


Para el merengue


- 1 Clara de huevo

- 4 Cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN PASO A PASO


Lavar bien las naranjas y secar. Cortar un poco la parte superior y sacar la pulpa, la cual mezclaremos con media lata de macedonia. Añadir las dos cucharadas de azúcar y el chorro de cointreau, remover bien.
Con la clara y las 4 cucharadas de azúcar hacer un merengue fuerte. Rellenar las naranjas con la macedonia. Tapar con un gorrete de merengue y meter en el horno para gratinar. Meter en la nevera pues se debe servir bien frío.


Fuente: cocinando con Loly
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Magdalenas de queso y salmon

INGREDIENTES:


- 150 Gr. de salmón ahumado en trocitos
- 150 Gr. de queso Philadelphia
- 2 Huevos
- 40 Gr. de aceite
- 40 Gr. de nata para cocinar
- 80 Gr. de harina
- 1 Cucharadita de levadura royal
- Sal
- Pimienta molida
- Eneldo



PREPARACIÓN:


Pesar todos los ingredientes y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir lo huevos y batir 3 minutos en velocidad 3 y medio.

A continuación poner la th en velocidad 3 y medio sin tiempo y añadir la nata, el aceite, la sal, la pimienta, el eneldo, el queso y el salmón.

Quitar la mariposa y añadir la harina mezclada con la levadura y programar 6 segundos en velocidad 3. Terminar de remover con la espátula.

Llenar con esta masa cápsulas de papel y hornear a 180º durante 15 o 20 minutos.









Fuente: cocinando con loli


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Dalkys de chocolate y nata (TH)

Ingredientes:

3 huevos.

6 cucharadas de cacao en polvo

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de maizena

500 ml de leche + 200 ml

Una pizca de sal

Preparación:

Se introduce en el vaso todos los ingredientes menos 200 ml de leche. Programamos 6 minutos, Temperatura 90º velocidad 4.
Echamos el resto de la leche, mezclamos a velocidad 9 unos segundos y programamos 2 minutos temperatura 90º velocidad 4.
Acabado el tiempo, lo servimos en vasitos o copas individuales, sin llegar hasta arriba.
Dejamos enfriar unas horas, metemos en la nevera y servimos con nata montada.

Fuente: LA COCINA DE LAS PACAS



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Merluza en salsa verde (TH)

Ingredientes:
800 g. de Pescado
50 gr. de aceite
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 cucharadita harina
100 g. de vino blanco
sal, pimienta , perejil y hoja de laurel
gambas crudas peladas
guisantes
esparragos
300 g. de agua

Echamos en el vaso aceite , cebolla y ajo 30 seg. vel. 3 1/2 y programamos 7 min. Temp.varoma, vel. 1. Añadimos la harina, mezclamos 30 seg. vel . 3 1/2 y rehogamos 2 min. 100º vel. 2.
Añadimos el agua, el vino , la sal, el perejil y la pimienta. Trituramos 30 seg. vel 3 1/2, añadimos el laurel y programamso 5 min. Temp. Varoma, vel. 1.
Mientras en la Varoma colocamos el pescado, los guisante y las gambas. Acabado el tiempo colocamos sobre la tapadera y programamos 10 min. temp. Varoma vel. 1.
Terminado el tiempo , servimos el pescado en una fuente, vertimos el caldo , adornamos con espárragos cortados en trocitos y espolvoreamos con perejil.

Fuente: LA COCINA DE LAS PACAS
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Delicias de pollo (nugets) (TH)

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
2 rebanadas de pan de molde
50 gr. de leche
50 gr. de queso de untar (bueno yo eché 100)
1 diente de ajo
sal/pimienta/huevo y pan rallao


Triturar el ajo 4 seg. vel. 6.Añadir la pechuga y triturar 5 seg. vel. 7, salpimentar y agregar el pan, leche y queso y mezclar 10 seg. vel. 7.Hacer porciones y freir (pasar por el huevo y pan rallao).





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Filete de Salmón envuelto en pasta filo (niños)

Ingredientes (4 raciones):

12 hojas de pasta filo
1 clara de huevo batida
50 g de mantequilla sin sal, derretida
4 filetes de salmón, de 100 g cada uno
4 cucharadas de vino blanco
4 hojas de cilantro


Preparación del salmón en pasta filo
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Poner una hoja de masa filo sobre papel de horno en una bandeja de hornear engrasada.
3. Mezclar la clara de huevo batida con la mantequilla derretida y pintar con un pincel la hoja de pasta. Hacer esto con otras 2 hojas de pasta, y repetir el proceso hasta que haya 4 pilas de masa filo, cada uno con 3 hojas.
4. Colocar un filete de salmón en el centro de cada pila. Poner una cucharada de vino blanco encima de cada filete de salmón, sazonar con sal y pimienta, y colocar una hoja de cilantro por encima. Envolver el salmón en la pasta, sellarlo, y pintar la superficie con la clara del huevo y la mezcla de mantequilla. Hornear los 4 paquetes durante 10-20 minutos hasta que la pasta esté crujiente. Servir de inmediato.

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