Cogollos de Tudela y ventresca a la vinagreta

Ingredientes:

Cogollos de Tudela
1 latita de ventrescas al natural
1 latita de anchoas

Para la vinagreta:
200 gr. Aceite de oliva
50 gr Vinagre de Jerez
Sal

Realizar la vinagreta con la TH, poniendo los ingredientes en el vaso y emulsionar durante 25 segundos velocidad 5-6.

Preparar los cogollos de lechuga como si fueran barquitas. Poner encima una porción de ventrescas y poner una anchoa sobre ellas. Regar con la vinagreta echa anteriormente.

Sugerencia: Yo aprovecho a trocear un poco de pimiento rojo, un trozo e pimiento verde y cebolletas. Lo troceo con TH durante 4 segundos velocidad 4 y con el vaso sin lavar de la vinagreta y lo pongo por encima como decoración




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